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  • 年薪50万元!这个“臭臭”的职业火了

    更新日期:2020-11-01 02:09编辑作者:赵雅晴信息来源:财经通道网

    近日

    一个新奇的职业上了热搜

    这两年螺蛳粉的巨大销量带动广西柳州当地形成了一条产业带,一种难以描述的新职业诞生了“闻臭师”。

    41岁的柳州农民李永国因为嗅觉灵敏能迅速辨别酸笋的臭味等级,人称“金鼻子”。

    今年他被一工厂以50万元年薪聘用为“闻臭师”,同时公司为他的鼻子投保50万元,每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋,光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味月薪就能高达4万元。

    聘用李永国的是柳州一家螺蛳粉加工厂。10月27日下午记者联系上这家企业的负责人。

    据负责人介绍,李永国原先是他工厂的酸笋供应商。作为酸笋品臭师,李永国已有12年的丰富从业经验,“他的鼻子特别灵敏,能够根据酸笋的臭味和酸味来判断酸笋的成熟度,作为能否捞起煮制的依据。”

    从小,李永国的嗅觉就异常灵敏,旁人都开玩笑说他是“金鼻子”。如今作为品臭师的他又靠自己的嗅觉年入50万元,成为大家羡慕的对象。

    酸笋的品质和味道直接决定了螺蛳粉的味道够不够地道,李永国在制作螺蛳粉的流程中充当了非常重要的角色。

    常年与酸笋打交道,旁人觉得刺鼻的味道李永国早已不以为然。他笑称,闻酸笋的味道和闻香水是一样的,有前调、中调、后调。腌制前期的酸笋有种刺鼻的味道,带着新鲜竹笋的腥气,腌制中期开始产酸,品尝起来非常酸口。到了后期,会散发出奇特的味道,这时候的酸笋品尝起来酸度下降,更易入口。

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